تخزين البطاطس في الفريزر هو أمر يهم كل ربة منزل أن تتعلمه لأن البطاطس هي من الخضروات الأكثر استعمالاً في البيوت، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة جداً، وهي من الزجبات التي يحبها الكبار والصغار، وتحتوي عناصر غذائية عديدة، كما أنها تمنح الطاقة والنشاط للجسم.
من هنا ارتأينا أن نطلعك على الطرق التي ستساعدك على حفظ البطاطس في الفريزر لاستعملها بالطرق المتنوّعة التي تفضلها عائلتك.
تخزين البطاطس بعد قليها
- قومي باختيار حبّات البطاطس الكبيرة والصلبة. قشري البطاطس وقطعيها بحسب الرغبة على شكل أصابع أو حلقات أو مكعبات ، واغسليها جيداً. لا تقومي أبداً بتخزين البطاطس كما هي، أي من دون تقطيع.
- سخّني الزيت في وعاء واسع على النار، ضعي فيه قطع البطاطس واقليها لتصبح ذهبية اللون.
- إرفعي البطاطس من الزيت وضعيها على أوراق التنشيف للتخلص من الزيت، واتركيها لتبرد تماماً وتجف قبل وضعها في أكياس التخزين، وذلك لمنع تكوّن الثلج داخل الأكياس.
- من الضروري أن تتأكدي من إخراج الهواء من داخل أكياس التخزين وإقفالها جيداً.
- وعند الإستعمال، سخّني الزيت جيداً على النار وضعي فيه قطع البطاطس مباشرة من الفريزر، وستحصلين على بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة.
تخزين البطاطس من دون قلي
- قشري كيلوغرام من البطاطس وقطعيها بحسب الرغبة واغسليها بشكل جيد.
- على النار، ضعي وعاءً على النار فيه ليترين من المياه، وعندما تصل المياه إلى درجة الغليان، أضيفي إليها كوباً صغيراً من الخل الأبيض أو خل التفاح، ملعقتان صغيرتان من الملح وملعقتان صغيرتان من السكر.
- أضيفي قطع البطاطس إلى الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق.
- أخرجي البطاطس من الماء المغلي إلى وعاء فيه مياه باردة لتوقفي عملية الطهي.
- وبعد ذلك صفّي البطاطس من الماء وضعيها على ورق التجفيف في مكان جيد التهوئة حتى تجف.
- ضعي قطع البطاطس على صينية في الفريزر حتى تتجمّد وبعد ذلك إنقليها إلى أكياس التخزين لوقت الإستعمال.
زهرة السوسن - صحتي
